燗で飲みたい | 四條畷のお酒

焼肉屋が造った、焼肉に合う日本酒。
酵母無添加　山廃三段仕込み故の濃厚旨口な日本酒は、肉料理、チーズとの相性が抜群に良く、
合わせることでより一層美味しくお召し上がりいただけます。
飲み心地は乳酸菌を感じさせる酸味と高めのアルコール度数で、キリリと旨辛。

琺瑯（ホーロー）タンクにて温度管理をおこなわないため、醸造年度・仕込時期ごとの気候により発酵の強弱があります。

【巴（ともえ）に合う飲み方】

・燗　　　・冷　　　・オンザロック　　　・ソーダ割り

【巴（ともえ）の種類】

・生　　　・火入

【巴（ともえ）に合う料理】

・焼肉　　　・ジビエ料理　　　・あんこ

火入・・・火入処理を行った後、自然貯蔵を経て出荷されます。
※貯蔵温度をコントロールせず、季節の移ろいに委ねて熟成を進めております。
季節という温度の高低を利用した熟成法のため仕込年度・熟成年月による変化があります。生酒よりもまろやかで落ち着きがあり果実感が少なくなるのが特徴です。

醸造年度による差異があることを考慮し、商品ごとにBY表記をおこなっております。
BYとは・・・毎年7月1日から翌年6月30日までの期間を1醸造期間として区切ります。そのためBrewery YearをBYと略しています。熟成期間が長いものもございますので西暦にて表示しております。
例：2020年2月製造⇒2019BY / 2020年12月製造⇒2020BY / 2021年2月製造⇒2020BY

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